

about
Our Bakery
2024年6月、千葉の地に誕生した「Pain Floraison(パン フロレゾン)」。オーナーシェフは、パンの世界大会 モンディアル・デュ・パン日本代表として世界に挑んだ髙橋佳介です。「世界で競った技術を、自分の店で表現し、お客様に喜んでもらいたい」
ーその強い想いから、この場所に店を構えました。
店名の“Floraison”はフランス語で「開花」。世界大会という大舞台を経て、パン職人としての最盛期を迎えたいま、人生を懸けて大輪の花を咲かせたいという決意を込めています。私たちが目指すのは、パンを通してお客様の笑顔を咲かせること。扉を開けた瞬間に広がる香り、選ぶ楽しさ、家族で囲む食卓のひとときまで含めて、日常に小さな感動を届けるベーカリーでありたいと願っています。
about
Our Bread
パンフロレゾンのパンは、毎日すべて厨房で一から手作りしています。世界で磨いた確かな技術を土台にしながらも、目指しているのは“特別な日のためだけ”のパンではありません。お客様の日常に寄り添い、食卓にそっと彩りを添える存在であること。見て心が弾み、ひと口で思わず笑みがこぼれる
―そんな「見て楽しい、食べて美味しい」パン作りを何より大切にしています。
本格的なハードパンから、親しみやすい菓子パン、食事を豊かにする惣菜パンまで、幅広いラインナップをご用意しています。それぞれのパンに込めているのは、素材への敬意と、丁寧な手仕事、そして食べる人を思い描く気持ち。世界基準の技術と、お客様への感謝の気持ちの両方が重なり合って、焼き上がる一つひとつが、皆さまの毎日にやさしく花を咲かせます。


Owner Chef
Keisuke Takahashi
高橋佳介
日本菓子専門学校卒業後、千葉・都内の数店舗で修行を積み、老舗フレンチレストラン「銀座レカン」が手がけるブーランジェリーレカンでブーランジェリーシェフとして活躍。
2019年度第7回モンディアル・デュ・パン世界大会にて、総合優勝した大澤シェフがオーナーの「Comme'n」で経験を積む。
2020年
第8回モンディアル・デュ・パン日本代表選考会3位
2022年
第9回モンディアル・デュ・パン日本代表選考会優勝
2023年
第9回モンディアル・デュ・パン世界4位
2025年
第5回ベストオブモンディアル・デュ・パン4位